El calcio y el calciolid
El calcio juega un papel muy importante en el mantenimiento de la calidad postcosecha de los frutos, así como en el retraso de los procesos vinculados a la senescencia, principalmente los ligados al ablandamiento de la pulpa. La influencia del calcio para mejorar la firmeza se atribuye a su capacidad para servir como vínculo de unión a sustancias pécticas en la pared celular y lámina media, formándose pectato cálcico que aporta firmeza al tejido y, por tanto, previene el ablandamiento. También contribuye al mantenimiento de la firmeza por la reducción en la pérdida de agua y el consecuente aumento en la turgencia celular, obteniendo tejidos más firmes.
Fisiopatías
Disminuye la incidencia de desórdenes fisiológicos: bitter pit en manzanos, mancha púrpura en nísperos, corcho en perales, palo negro en uvas, necrosis apical en tomates, pimiento, pepinos, sandías y melones; cavidades manchadas en zanahorias, corazón negro en apio, puntas quemadas en lechugas, para controlar la caída prematura de las cápsulas de algodón, necrosis interna en repollos y necrosis del tubérculo en papa.
