

El cuajado de los frutos es esencial para el rendimiento, pero se ve afectado por las altas temperaturas en sus diversas etapas. La fertilidad de los óvulos y la fertilidad y cantidad de polen, se reduce cuando las flores se exponen a altas temperaturas 35ºC . Además la transferencia del polen se ve alterada ya que las flores sufren deformaciones que impiden su llegada al estigma. También la germinación del polen y el crecimiento del tubo polínico se ven muy negativamente afectados cuando las temperaturas superan los 35ºC.
El proceso por medio del cual las plantas perciben las señales de factores ambientales estresantes y las trasmiten a la maquinaria celular para activar respuestas adaptativas y de defensa se le llama transducción de señales. Para que ocurra la transducción de señales se requiere de la acción de una “vía o cascada de señalización”, es decir, de la transferencia de estímulos desde la molécula perceptora primaria (la que percibe el estímulo y que se le llama receptor), a través de un conjunto de moléculas (llamadas señalizadores) cuya función es transmitir la señal por medio de un evento químico hasta las moléculas o genes que se encargan de la respuesta al estímulo (llamados efectores). Al proceso se le llama cascada ya que ocurre en cadena, requiriéndose en cada paso de la acción del agente anterior, y no es estrictamente lineal, es decir, o bien un señalizador puede activar uno o más efectores o por otro lado un efector puede activarse por dos o más señalizadores.
Uno de los factores que causan daño durante las condiciones ambientales adversas es la producción en exceso de especies activas de oxígeno, tales como el superóxido (O2-), peróxido de hidrógeno (H2O2) y radicales hidroxilo (OH-). Se sabe que dicho estrés de oxidación ocurre en plantas expuestas a bajas y altas temperaturas, así como a otros tipos de estrés como con alta irradiancia, sequía, radiación UV, exposición a contaminantes atmosféricos, herbicidas, ect.
Las especies reactivas de oxígeno y radicales libres de oxígeno son capaces de causar daño a lípidos de las membranas celulares, mitocondrial y cloroplástica, asimismo el DNA y proteínas pueden sufrir daño oxidativo que los degrada. Este daño oxidativo es el precio que los organismos aerobios deben pagar para realizar las diferentes actividades metabólicas en un entorno ambiental desfavorable.
Aún así, las plantas, en el curso de su evolución, han desarrollado defensas contra este tipo de daño oxidativo. Estos mecanismos de defensa, en forma de compuestos bioquímicos y antioxidantes, estabilizan, previenen o reparan a las diferentes biomoléculas manteniendo al máximo el estatus celular libre de daños oxidativos.
Se define el estrés oxidativo como aquel tipo especial de estado bioquímico de una célula o tejido en donde la generación de especies químicas oxidantes rebasa la capacidad de producción o la actividad de especies antioxidantes y de captura de radicales libres de la célula.
En este ensayo se determinó el nivel oxidativo, como indicador del estrés térmico, y la peroxidación de lípidos como indicador del daño celular que presenta el tejido foliar de la planta de tomate sometida a situaciones de estrés por bajas y altas temperaturas, y la variación que estos niveles experimentan ante la aplicación del producto primarenc como antiestresante térmico.
Se establecen en dos cámaras de crecimiento dos regímenes de temperatura, que se aplican a los 12 días del trasplante y se mantienen hasta finalización de las determinaciones:
Régimen de bajas temperaturas
Régimen de altas temperaturas
Ambos regímenes de temperatura constan de 2 tratamientos:
Para la realización del ensayo se disponen por cámara 84 plantas de tomate (cv. Boludo, de la casa comercial Seminis) en maceta, con fibra de coco como sustrato. El parámetro que se va a medir es la evolución de los niveles de peróxido de hidrógeno en tejido foliar como indicador del estrés térmico a lo largo de siete días. La realización de las determinaciones se lleva a cabo en 4 plantas de tomate por régimen de temperatura, tratamiento y tiempo de muestreo.
Efecto de las bajas temperaturas en los niveles de peróxido de hidrógeno

Concentración de peróxido de hidrógeno [H2O2] (nmol/gPF)
Efecto de altas temperaturas en los niveles de peróxido de hidrógeno

Concentración de peróxido de hidrógeno [H2O2] (nmol/gPF)
En la Península de Yucatán (México), la producción de hortalizas y frutales son afectadas por las temperaturas extremas del día y la noche, tanto en los ciclo de producción primavera-verano y otoño-invierno.
En este ensayo, las temperaturas registradas durante el día fueron de 39-43 °C y de 6-9 °C durante la noche, lo que repercute en un alto porcentaje de aborto de flores y poco cuajado de frutos.
Frutos por planta
Kg por planta


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